Trois jours pour intégrer les compétences et les outils spécifiques

à la pratique de la restauration ambulante


La cuisine nomade est en pleine effervescence. Elle se construit sur de nouvelles pratiques et revêt différentes formes, du foodtruck au chef invité dans les restaurants, en passant par des prestations à domicile, des cours de cuisine particuliers, l’accompagnement de séjours…
C’est une activité créative qui offre une pratique souple mais qui requiert néanmoins une colonne solide pour articuler son travail dans les meilleures conditions de rémunération et de cadre législatif. Elle implique beaucoup de mouvement et d’adaptation.
 Ce workshop est le fruit de nos expériences en tant que chefs dans l’évènementiel et la formation. Nous y partageons notre approche organisationnelle et créative, nos convictions pour une cuisine engagée ainsi que les pièges à éviter et les démarches à mettre en œuvre pour évoluer en toute sérénité dans une activité qui s’invente chaque jour.

Date : du 27 au 29 mars 2023 (session complète) – Nouvelle session du 17 au 19 avril 2023

3 jours en présentiel à proximité d’Aix en Provence

Demande d’informations & contenus : popupvegetal@outlook.com