Pop Up Végétal est né en 2018 d’une rencontre gourmande et joyeuse.
Passionnées de cuisine saine et végétale, sensibles à l’Ecologie animale, environnementale et humaine, nous avons à cœur de transmettre nos valeurs à travers une cuisine végétale tournée vers l’agriculture durable et la saisonnalité.
Cheffes indépendantes et nomades, nous cuisinons à quatre mains et investissons des lieux remarquables et insolites, autour de tables conviviales et raffinées. Notre cuisine chemine de tables éphémères, en résidences culinaires, et lors d’accompagnements de séjours et de séminaires.
Conscientes que de grands discours sont parfois insuffisants pour faire évoluer les mentalités, c’est par la créativité, l’initiation et le plaisir des sens – observer, toucher, sentir, goûter et vibrer – que nous instillons avec douceur et conviction notre inclinaison pour une forme nouvelle d’alimentation.
En septembre 2020, nous avons rejoint l’école de formation professionnelle « Vert La Table » à Roquevaire ( école de cuisine végétale, biologique, saine et sans allergène ) au sein de laquelle nous intervenons chaque mois.
Parallèlement nous proposons des Masterclass et Workshop sur des thématiques spécifiques ( plating, chef nomade, …)
La pluralité de ces expériences nous a conduit à développer des missions de conseils et d’accompagnements individuels auprès de professionnels de la restauration et d’entreprises engagées.
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Julienne @julesetgreen & Ariane @arianeroques
